ငါးရ့ံေျခာက္ဆီလည္ေရလည္ခ်က္၊ ငါးရံ့ေျခာက္ဖုုတ္၊ တိုု ့စရာစံုုနဲ ့ပဲဟင္းခ်ဳိေဂြးေထာက္ရြက္ခတ္

ငါးရ့ံေျခာက္ဆီလည္ေရလည္ခ်က္၊ ငါးရံ့ေျခာက္ဖုုတ္၊ တိုု ့စရာစံုုနဲ ့ပဲဟင္းခ်ဳိေဂြးေထာက္ရြက္ခတ္

ျမန္မာ့ရုုိးရာဟင္းငါးရ့ံေျခာက္ဆီလည္ေရလည္ခ်က္၊ ငါးရ့ံေျခာက္ဖုုတ္၊တိုု ့စရာစံုု၊သရက္သီးမွည့္ယြန္းျပင္းနဲ ့ပဲဟင္းခ်ဳိေဂြးေထာက္ရြက္ခတ္

  

ကုုိယ္တုိင္လုုပ္ငါးရ့ံေျခာက္ (သံုုးရက္ေျမာက္)

မီးေသြးမရွိေတာ့ ဂက္စ္မီးဖုုိနဲ ့ျဖစ္ေအာင္ဖုုတ္ရပါတယ္။ း)

ထုုေတာ့မယ္ေနာ္

ဒါကအသားပိုုင္းတစ္ျခမ္းကိုုဖုုတ္ထားတာပါ။

အရင္ပိုု ့စ္မွာငါးရံ့ေျခာက္ခဲြတဲ့အေၾကာင္းထဲ့ထားတယ္ေလ။ အဲဒါဒီငါးရ့ံေျခာက္ေပါ့။ ဒါကပထမေန ့မွာဖုုတ္စားထားတာပါ။

ဆားကိုုကုုိယ္ႏွစ္သက္သေလာက္ေလးဘဲထဲ့ထားေတာ့အရမ္းစားလိုု ့ေကာင္းပါတယ္။ လတ္လည္းလတ္ဆတ္ေတာ့ထုုရတာလည္းမြေနတယ္။အေပၚကၾကြတ္ၾကြတ္ေလးနဲ ့အတြင္းကမြမြေလးဆိုုေတာ့အိုုင္အိုုရာ့အၾကိဳက္ေပါ့။ း)

ထပ္ေတာင္စားခ်င္လာျပီေနာ္။ ဒါကက်န္တဲ့အသားပိုုင္းကိုုဒုုတိယတစ္ခါထပ္ဖုုတ္ထားတာပါ။ (သံုုးရက္ေျမာက္မွာရတယ္။ ေလးရက္ေျမာက္နဲ ့ငါးရက္ေျမာက္မွာဆက္တိုုက္စားပစ္လိုုက္တယ္ေလ။)

ငါးရ့ံေျခာက္ဗုုိက္သားေတြနဲ ့အရုုိးေတြကိုုခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ ့ဆီလည္ေရလည္ခ်က္ထားတာပါ။ (Salty Snake-head fish curry)

ပထမေန ့ကငါးေျခာက္အသားပိုုင္းတစ္၀က္ကုုိဖုုတ္စားပါတယ္။ ေနာက္ေန ့က်ေတာ့ဖုုတ္စားတဲ့အျပင္ဖုုတ္စား

လိုု ့မေကာင္းတဲ့ဗုုိက္သားနဲ ့အရုုိးပုုိင္းေတြကိုု ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားမ်ားနဲ ့ဆီလည္ေရလည္ေလးခ်က္စားပါတယ္။ ခ်က္နည္းကေတာ့ ျမန္မာဟင္းထံုုးစံအတုုိင္း ၾကက္သြန္ျဖဴနီအေလာေတာ္ (အႏွစ္မ်ားမ်ားၾကိဳက္ရင္မ်ားမ်ားထဲ့)ကိုုငရုုတ္သီးမွုုန္ ့နဲ ့ေရာေထာင္းျပီးဆီသတ္။

 ေမႊးျပီးက်က္လာေတာ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးလွီးထားတာေတြထဲ့ျပီးႏွစ္သက္

သေလာက္ေျခေပးေပါ့။ အိုုင္အိုုရာက ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြအရမ္းေၾကတာထက္ ဖိုုးလိုုးဖတ္လတ္ေလးေတြကိုုပိုုသေဘာက်ေတာ့ လံုုး၀ေၾကသြားေအာင္မေျခပဲ ပံုုထဲကေလာက္ေၾကတဲ့အခ်ိန္မွာ ေရေဆးျပီးတံုုးတစ္ထားတဲ့ ငါးရံ့ေျခာက္ေတြကိုုထဲ့ပါတယ္။ လံုုးျပီးအဖံုုးေလးခဏအုုပ္။ ေရခမ္းေတာ့မွ ေရထပ္ထဲ့ျပီး ဆူတဲ့အထိထားပါတယ္။ ငါးရံ့ေျခာက္အရသာေလးထြက္ေအာင္ ခဏဆက္ျပီးဆူေအာင္ဆက္တည္ထားပါတယ္။ ငါးေျခာက္လည္းအေလာေတာ္ေလးႏူး (သိပ္မေပ်ာ့သိပ္မမာေလးမွက်မကၾကိုုက္ပါတယ္)ရင္အေပါ့အငန္ျမည္း။ ငါးရံ့ေျခာက္ကခ်က္လိုုက္ေတာ့ေတာ္ေတာ္ေလးေပါ့သြားလိုု ့ငံျပာရည္နဲ ့ဆားနဲနဲထဲ့ပါတယ္။ အားလံုုးႏွစ္သက္တဲ့အေနအရည္လည္းဆီလည္ေရလည္၊ ျဖစ္ျပီဆုုိရင္ ညွပ္ထားတဲ့ငရုုတ္သီးစိမ္းေတြထဲ့ ျပီးေတာ့ နံနံပင္ေတြ အမ်ားၾကီးအုုပ္ျပီးခ်လိုုက္ရံုုပါဘဲ။ ခ်က္ေနတုုန္းမွာကိုုတအားေမႊးလိုု ့ဗုုိက္ကအရမ္းကိုုဆာလာတာပါဘဲ။ း)

Burmese taste:  Burmese salty fish curry with tomatoes, green chili and cilantro

 ငါးရံ့ေျခာက္ဟင္းခ်က္ေနတုုန္းမွာ တစ္ဖက္ကလည္း ပဲေနာက္ဟင္းခ်ဳိကိုုၾကဲၾကဲေလးတည္ထားပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာက ပဲသိပ္မၾကိဳက္ေတာ့ တမင္ေနာက္တယ္ဆုုိရုုံၾကဲၾကဲေလးခ်က္ပါတယ္။ ေရေဆးျပီးသဲမပါေအာင္က်င္ထားတဲ့ပဲကိုု ဆီနဲနဲေလးနဲ ့ၾကက္သြန္နီနဲ ့ဆႏြင္းနဲနဲ နဲ ့အရင္လံုုးပါတယ္။ ခဏေနေတာ့မွေရထဲ့ျပီးဆူေအာင္တည္ပါတယ္။ ပဲေနာက္ဆုုိေတာ့ ႏူးလြယ္ပါတယ္။ ခဏေလးနဲ ့ႏူးသြားျပီး အရည္ေလးေနာက္ရင္ ဂ်င္းရယ္၊ၾကက္သြန္ျဖဴနီရယ္ကုုိဆီသတ္ျပီးပဲအိုုးထဲထဲ့။ ပဲဟင္းရည္နဲနဲဆီသတ္ထားတဲ့အိုုးထဲရွဲကနဲေလာင္းထဲ့ျပီးပဲအိုုးထဲျပန္ထဲ့။ ပဲဟင္းရည္လည္းေမႊးလာေတာ့ ဆား နဲ ့ငံျပာရည္ထဲ့ျပင္။ ၾကက္သားမွုုန္ ့နဲနဲထဲ့။ စားခါနီးက်ေတာ့ ေဂြးေထာက္ရြက္ခတ္လုုိက္ေပါ့။ (က်မကေဂြးေထာက္ရြက္ၾကိဳက္လြန္းလိုု ့ျမန္မာဆုုိင္ကအေျခာက္ထုုတ္ေလး၀ယ္ထားတာထဲ့ရပါတယ္။ အာသာေျပေလးစားခ်င္ေတာ့လည္း အရြက္ေျခာက္ေလးေတြကေၾကမြေနေပမဲ့ ယုုယုုယယေလး သိမ္းထားျပီးခ်က္စားရပါတယ္ရွင္။ း)

ပဲဟင္းခ်ဳိေဂြးေထာက္ရြက္ခတ္

အားလံုုးခူးခပ္ျပီးျပီ။ း) စားဘိုု ့အသင့္ေနာ္။ ဓါတ္ပံုုေတာင္သိပ္မရုုိက္ခ်င္ေတာ့ဘူး အရမ္းစားခ်င္ေနလိုု ့။ း)

တုုိ ့စရာစံုုကိုုေတာ့အဆင္သင့္ရွိေနတာေတြနဲ ့ျပင္လုုိက္ပါတယ္။ မွ်စ္ဘူးထဲကမွ်စ္ကိုုေရစင္စင္ေဆး၊ ဓညင္းသီးဆားရည္စိမ္ (ထိုုင္းကလာတာ)ေလးထဲ့၊ ဆလတ္ရြက္၊ နံနံပင္၊ပူစီနံ၊ရွမ္းနံနံနဲ ့ျပင္ျပီးသြားေတာ့ထမင္း၀ိုုင္းကိုုထုုိင္ခ်င္လွျပီ။

အဲဒီရက္ပိုုင္းေတြမွာ Cheese cake ပဲလုုပ္လုုပ္ေပးျဖစ္ေနလိုု ့အခ်ဳိတည္းရေအာင္တင္ေပးလိုုက္ပါတယ္ရွင္။ တိုုက္တုုိက္ဆုုိင္အိုုင္အိုုရာထုုိးထားတဲ့ပန္းအိုုးက ခ်ိစ္ကိတ္ရယ္စေတာ္ဘယ္ရီရယ္နဲ ့သြားလိုုက္ဖက္ေနတာဓါတ္ပံုုရုုိက္ရင္းနဲ ့မွသတိထားမိလိုု ့ဘာရယ္မဟုုတ္ၾကည္ႏူးမိသြားေသးတယ္။ း)

အားလံုုးလည္းအပ်င္းေျပ သိုု ့မဟုုတ္ အလြမ္းေျပျမန္မာထမင္း၀ိုုင္းေလးကိုုအားေပးသြားပါအုုန္းလိုု ့။
လာလည္တဲ့မိတ္ေဟာင္း၊မိတ္သစ္၊သူငယ္ခ်င္းေဟာင္း၊သူငယ္ခ်င္းသစ္၊တိတ္တိတ္ေလးပဲဖတ္သြားသူမ်ားအားလံုုးကိုု
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္။ အားတဲ့အခါမ်ားနဲ ့ပ်င္းတဲ့အခါမ်ားမွာလည္းထပ္လာလည္ပါအုုန္းလိုု ့ဖိတ္ပါတယ္ရွင္။ က်မဘေလာ့ကိုုလာလည္တဲ့သူမ်ားစိတ္ခ်မ္းသာကိုုယ္က်န္းမာၾကပါေစလိုု ့......